DIY美味儿冰激淋VS哈根达斯,你爱谁?

冰激淋,大家都爱吃吧!可是有时候总感觉外面买的和掺了假一样,要不太甜,要不太绵,要不就冰味十足,反正总是感觉吃起来不够爽…… 

哈根达斯美味儿一些,但价格有点贵哩,三四十块钱买一小勺,好可怜的感觉哦。。。 

经过丫丫妈妈一翻苦心研究,终于做出来美味无比、口感醇厚的冰激淋。先上张图看一下效果吧!可惜没找到剩冰淇淋的漂亮小碟子,不然效果更好哩。。

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我做的这一款是芒果冰激淋,因为小宝和我都爱吃芒果味儿的。

 

闲放少说,切入正题:

需要准备的材料如下:

蛋黄4个,棉白糖40克,玉米淀粉1大勺,牛奶245ML,无糖鲜奶油300ML,

芒果1个(我用的是大一点的芒果),柠檬汁30ML(大约多半个柠檬挤出的汁)如果没有也可以用香草精

 

做法: 

1、鲜奶油打发,大概比原料多1.5倍的感觉,打发完成后放冰箱里冷藏备用。

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2、蛋黄打散,加糖至溶化。

3、玉米淀粉过筛放入蛋黄中,搅拌均匀。

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4、把牛奶煮开,微凉后慢慢倒入蛋黄中,千万别把蛋黄烫熟了,边倒边不停的画圈搅拌。

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5、把蛋黄牛奶液倒回锅中煮五分钟左右,一定要一边煮一边搅拌,不然很容易糊底。当煮到蛋黄牛奶液像玉米粥一样稠的时候熄火。

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6、蛋黄牛奶液放在一旁晾凉。这个时间把芒果去皮用料理机打成泥状。

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7、把打发好的鲜奶油和蛋黄牛奶液以及芒果混合均匀。

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8、放入冰箱冰冷4个小时以上,隔一个小时搅拦一次,增加其口感,以免出冰渣。

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水果可以跟据自己喜欢随便调换,如果喜欢甜一点的可以多加一些糖。

吃的时候挖出来放室温三五分钟后口感会更好。