DIY美味儿冰激淋VS哈根达斯,你爱谁?

丫丫妈妈 发布于:2012-6-12 12:39 Tuesday201261 分类:成长故事 标签: 哈根达斯 冰激淋

冰激淋,大家都爱吃吧!可是有时候总感觉外面买的和掺了假一样,要不太甜,要不太绵,要不就冰味十足,反正总是感觉吃起来不够爽…… 

哈根达斯美味儿一些,但价格有点贵哩,三四十块钱买一小勺,好可怜的感觉哦。。。 

经过丫丫妈妈一翻苦心研究,终于做出来美味无比、口感醇厚的冰激淋。先上张图看一下效果吧!可惜没找到剩冰淇淋的漂亮小碟子,不然效果更好哩。。

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我做的这一款是芒果冰激淋,因为小宝和我都爱吃芒果味儿的。

 

闲放少说,切入正题:

需要准备的材料如下:

蛋黄4个,棉白糖40克,玉米淀粉1大勺,牛奶245ML,无糖鲜奶油300ML,

芒果1个(我用的是大一点的芒果),柠檬汁30ML(大约多半个柠檬挤出的汁)如果没有也可以用香草精

 

做法: 

1、鲜奶油打发,大概比原料多1.5倍的感觉,打发完成后放冰箱里冷藏备用。

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2、蛋黄打散,加糖至溶化。

3、玉米淀粉过筛放入蛋黄中,搅拌均匀。

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4、把牛奶煮开,微凉后慢慢倒入蛋黄中,千万别把蛋黄烫熟了,边倒边不停的画圈搅拌。

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5、把蛋黄牛奶液倒回锅中煮五分钟左右,一定要一边煮一边搅拌,不然很容易糊底。当煮到蛋黄牛奶液像玉米粥一样稠的时候熄火。

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6、蛋黄牛奶液放在一旁晾凉。这个时间把芒果去皮用料理机打成泥状。

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7、把打发好的鲜奶油和蛋黄牛奶液以及芒果混合均匀。

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8、放入冰箱冰冷4个小时以上,隔一个小时搅拦一次,增加其口感,以免出冰渣。

点击查看原图 

水果可以跟据自己喜欢随便调换,如果喜欢甜一点的可以多加一些糖。

吃的时候挖出来放室温三五分钟后口感会更好。

 

本文作者是丫丫妈妈,地址:http://www.tuzipo.com/post-40.html
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    评论:

    only
    2012-06-14 13:21
    哇,真是详细!会DIY真是好
    柚子
    2012-06-13 22:33
    喜欢冰淇淋
    一一
    2012-06-12 23:20
    怎么打发奶油?求解答。
    丫丫妈妈 2012-06-14 07:56
    @一一:我用的电动打蛋器打的,大概3-5分钟,因为奶而异。
    如果手动的话,三根筷子,不停的打,大概45分钟的样子

    打发的时候分三次放入白糖,第一次放入三分之一,和奶油一起打到蜂窝状再加三分之一白糖,继续打发,电动打蛋器打到有些细腻的时候再放入最后三分之一白糖,奶油打发到能插入筷子不倒或是打蛋器直接拉出直三角的程度就为最好。
    勤窝窝
    2012-06-12 15:24
    真是牛啊,学习学习
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